CRAFT WINE selbst gemacht

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  • Der Autor

  Andreas Cranz

  CRAFT WINE selbst gemacht

  Das große Buch der Fruchtweinbereitung

  Wein aus Beeren, Blüten & Dörrobst …

  Aus fast allen Früchten — buchstäblich von der Ananas bis zur Zwetschge — lassen sich Fruchtweine zubereiten, die in ihrer geschmacklichen Vielfalt viele konventionelle Traubenweine hinter sich lassen.

  Der besondere Reiz fachkundig hergestellter Fruchtweine liegt in der geschmacklichen Vielfalt, die jene von konventionellen Weinen aus Trauben in den Schatten stellt. Denn aus nahezu allen Früchten lässt sich wundervoll aromatischer Wein bereiten, sofern man weiß, was dabei zu beachten ist. Im ausführlichen Einleitungsteil vermittelt der Autor dem Leser grundlegendes und weiterführendes Wissen sowie Tricks und Kniffe der modernen Oenologie. Dazu gehören die Kontrolle des Säuregehalts, der Restsüße und des Alkoholgehalts, denn nur bei perfekter Abstimmung dieser Parameter können harmonische, fruchtige und haltbare Weine entstehen, die intensiv nach Frucht und weder zu süß noch zu sauer schmecken.

  Mit derart konkreten Anleitungen kann jeder Hobby-Winzer rundum gelungenen Craft Wine aus Erdbeeren, Ebereschen, Schlehen, Mirabellen, Rhabarber und Johannisbeeren, aus Bananen, Mangos und Kürbissen, aber auch Wein aus Dörrfrüchten oder mit Extrakten, Tee und Kaffee, Gewürzen, Kräutern und Blüten aromatisierte Fruchtweine herstellen.

  • 60 Rezepte
  • Verständnis, Kontrolle und Steuerung des Herstellungsprozesses
  • Herstellung „klassischer“ und „exotischer“ Fruchtweine

  
  

  Leopold Stocker Verlag, 2021
  200 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover
  Format: 18,5 x 25 cm
  ISBN: 978-3-7020-1925-9