Kochbücher
Weichsel Sauerkirsche
- Preis: 14,00 € inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versand Artikelnr.: 489 Gewicht: 0,16 kg
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Margot Fischer
Weichsel Sauerkirsche
Aus der Reihe „mandelbaums kleine gourmandisen“, Nr. 18
Beim Gedanken an Weichseln oder Sauerkirschen steigt vor dem geistigen Auge ein warmer Sommertag auf, ein Garten mit diesem schrulligen, kompakten Baum, seinen ausladenden Ästen voll mit dunkelroten, fast schwarz funkelnden, etwas glasigen Früchten. Das weiche Fruchtfleisch, der herrlich säuerliche Geschmack, Kinderlachen - es schwingt ein Hauch von Nostalgie mit. Das liegt wohl auch daran, dass viele Weichselbäume in den letzten Jahrzehnten Straßenerweiterungen weichen mussten und die Frucht, eine lange ungeliebte Stiefschwester der süßeren Kirsche, von den Gemüseständen verschwand. Doch der Fokus vieler GärtnerInnen richtet sich seit einiger Zeit erneut auf dieses Steinobst, das Dank seiner Genügsamkeit, seiner Widerstandsfähigkeit und nicht zuletzt seines großartigen Fruchtgeschmacks wieder entdeckt wurde. Rund 270 Sorten werden derzeit kultiviert, ihre Inhaltsstoffe sind wertvoller als die so mancher exotischer Wunderbeere und auch über heilende Wirkung verfügt sie. So dienen die Früchte im Iran traditionell zur Behandlung hoher Blutfettwerte und Diabetes. Kulinarisch eignen sich Weichseln hervorragend als feinaromatische Säurespender für schwere Speisen, ob pikant oder süß.
mandelbaum, März 2018
60 Seiten, Hardcover
Format: 11 cm ×19 cm
ISBN: 978-3-85476-557-8
Alte Süßkirschensorten
50,00 €Jahresheft 2011 - Kirschen
12,80 €Birne
14,00 €Quitte
14,00 €Holunder
14,00 €Marone / Esskastanie
14,00 €Walnuss
14,00 €Mandel
14,00 €Zitrone
14,00 €Orange
14,00 €Haselnuss
14,00 €Tafeltraube
14,00 €Johannisbeere
14,00 €Feige
14,00 €Marille/Aprikose
14,00 €Apfel
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