Fränkische Birn in der Küchn

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  Monika Haspel

  Fränkische Birn in der Küchn

  Reich bebildertes Kochbuch rund um die fränkische Birne.

  Die Idee für dieses Buch entstand im Frühjahr 2019 aus einer Initiative heraus, die sich in der Stadt und im Landkreis Ansbach um den Erhalt mächtiger, freistehender Birnen als Flurbäume bemüht. Veränderte Flächennutzung und in Vergessenheit geratene Fruchtverwendung lassen diese Landmarken allmählich verschwinden.

  Dabei sind Birnbäume, die bis zu 300 Jahre alt werden können, nicht nur Lebensraum für Tier- und Pflanzenarten, sondern auch Kulturgut und Zeitzeugen fränkischer Landschaft. Würden sie verschwinden, dann verlören wir damit ein Stück Identität.

  Ein Buch zur Birnenküche beschäftigt sich – primär über den Gaumen – mit Wohlbefinden und Genuss. Aber auch wenn die Liebe zu den Birnbäumen zunächst durch den Magen gehen mag, so wirkt sie sich vielleicht auch auf Landschaftspflege, Biotoperhaltung, Heimat und Kultur aus.
  (Aus dem Vorwort)

  Wifa Verlag, 2019
  120 Seiten, Spiralbindung
  Format: 20 cm x 24 cm
  ISBN: 978-3-93288-434-4

  Blick ins Buch Inhalt Vorwort Rezept - Kartoffel-Birnen-Gratin Rezept - Karamellisierte Birnen mit Nüssen auf Schmandspiegel